感觀室品評臺
         感官分析實驗室品評臺


 
       檢驗區應緊鄰樣品準備區,以便于提供樣品。但兩個區域應隔開,以減少氣味和噪聲等干擾。為避免對檢驗結果帶來偏差,不允許評價員進人或離開檢驗區時穿過準備區。
       檢驗區的溫度應可控。如果相對濕度會影響樣品的評價時,檢驗區的相對濕度也應可控。除非樣品評價有特殊條件要求,檢驗區的溫度和相對濕度都應盡量讓評價員感到舒適。
      檢驗期間應控制噪聲。宜使用降噪地板,最大限度地降低因步行或移動物體等產生的噪聲。
檢驗區應盡量保持無氣味。一種方式是安裝帶有活性炭過濾器的換氣系統,需要時,也可利用形成正壓的方式減少外界氣味的侵入。檢驗區的建筑材料應易于清潔,不吸附和不散發氣味。檢驗區內的設施和裝置(如地毯、椅子等)也不應散發氣味干擾評價。根據實驗室用途,應盡量減少使用織物,因其易吸附氣味且難以清洗。使用的清潔劑在檢驗區內不應留下氣味。
       檢驗區墻壁和內部設施的顏色應為中性色,以免影響對被檢樣品顏色的評價。宜使用乳白色或中性淺灰色(地板和椅子可適當使用暗色)。
       感官評價中照明的來源、類型和強度非常重要。應注意所有房間的普通照明及評價小間的特殊照明。檢驗區應具備均勻、無影、可調控的照明設施。
      許多感官檢驗要求評價員獨立進行評價。當需要評價員獨立評價時,通常使用獨立評價小間以在評價過程中減少干擾和避免相互交流。
      根據檢驗區實際空間的大小和通常的檢驗類型確定評價小間的數量,并保證檢驗區內有足夠的活動空間和提供樣品的空間。
推薦使用固定的評價小間,也可使用臨時的、移動的評價小間。若評價小間是沿著檢驗區和準備區的隔墻設立的,則宜在評價小間的墻上開一窗口以傳遞樣品。窗口應裝有靜音的滑動門或上下翻轉門等。窗口的設計應便于樣品的傳遞并保證評價員看不到樣品準備和樣品編號的過程。為方便使用,應在準備區沿著評價小間外壁安裝工作臺。需要時應在合適的位置安裝電器插座,以供特定檢驗條件下需要的電器設備方便使用。若評價員使用計算機輸人數據,要合理配置計算機組件,使評價員集中精力于感官評價工作。例如,屏幕高度應適合觀看,屏幕設置應使眩光最小,一般不設置屏幕保護。在令人感覺舒適的位置,安置鍵盤和其他輸人設備,且不影響評價操作。
       評價小間內宜設有信號系統,以使評價員準備就緒時通知檢驗主持人,特別是準備區與檢驗區有隔墻分開時尤為重要??赏ㄟ^開關打開準備區一側的指示燈或者在送樣窗口下移動卡片。樣品按照特定的時間間隔提供給評價小組時例外。
 
     
    工作臺也應有足夠的空間,能使評價員填寫問答表或操作計算機輸入結果。工作臺長最少為0.9m,寬0.6m。若評價小間內需增加其他設備時,工作臺尺寸應相應加大。工作臺要高度合適,以使評價員可舒適地進行樣品評價。評價小間側面隔板的高度至少應超過工作臺表面0.3m,以部分隔開評價員,使其專心評價。隔板也可從地面一直延伸至天花板,從而使評價員完全隔開,但同時要保證空氣流通和清潔。也可采用固定于墻上的隔板圍住就座的評價員。
評價小間內應設一舒適的座位,高度與工作臺表面相協調,供評價員就座。若座位不能調整或移動,座位與工作臺間的距離至少為0.35m??梢苿拥淖粦M可能安靜地移動。     
 
         
 
                    
    

         
        
 
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